AYAM GORENG REMPAH

Lama tul x bukak blog...sibuk menjahit baju kurung kanak2 tuk dijual raya nnt.
Resepi kali ni saya dah pernah cuba..lagi lama diperap lagi terasa rempahnyerr..selamat mencuba!


Bahan-bahan :

1 ekor ayam-dipotong kecil
5 biji bawang merah*
4 ulas bawang putih*
1 inci halia* 
*ditumbuk*
3 sd besar serbuk cili
2 sd kecil serbuk ketumbar
2 sd kecil serbuk jintan manis
3-4 sd besar tepung jagung
1 sd kecil serbuk kunyit
1 biji telur
Garam secukup rasa
Minyak

Cara penyediaan :
Satukan ayam yg telah dibasuh dan d toskan dgn semua bahan hingga sebati.*telur saya pukul sedikit dgn garfu,baru dicampur skali*
Perap ayam selama 2-3 jam.
Goreng dalam minyak yg banyak dgn api yg sederhana sehingga garing.

AYAM MASAK MERAH

Bahan2:

1 ekor ayam-dipotong 8
150 ml sos tomato
3 sd besar tomato puri
2 biji bawang besar-dihiris
2 sd besar ketumbar*
1 sd kecil jintan putih*
1/2 sd kecil jintan manis*
*disangai dulu n dikisar berasingan
minyak masak
garam n gula pasir

Bahan A :

1 sd besar rempah kari
1 sd kecil serbuk kunyit
1 sd kecil garam

Bahan B (dikisar) :

5 biji cili merah
4 biji cili hijau
10 ulas bawang merah
6 ulas bawang putih
4 sm halia muda

Bahan C :

4 biji buah pelaga
2 kuntum bunga cengkih
1 kuntum bunga lawang
1 batang kulit kayu manis

NOTE : Disangai -digoreng tanpa minyak

Cara membuatnya :

Gaulkan ayam dgn bahan (A).Perap selama 30 min.
Panaskan minyak masak yg banyak dlm kuali.Goreng ayam hingga separuh masak.ketepikan.
Tinggalkan anggaran 3 sd besar minyak masak dlm kuali.Tumiskan bawang besar dan bahan (C).Kacau selama 2 minit.
Masukkan bahan (B) dan masak hingga terbit minyak.
Masukkan pula jintan manis dan jintan putih.
Bubuh ketumbar.Kacau sampai berbau.Kemudian masukkan sos tomato,tomato puri,garam dan gula pasir.
Akhir sekali,masukkan ayam.Kacau supaya rata dgn kuah.Tambahkan sedikit air jika terlalu kering.Tutup kuali sebentar agar ayam cepat masak.Setelah pekat,tutupkan api.

NOTE : Ayam boleh diganti dgn daging.Tetapi daging tidak perlu digoreng.
            Cuma tambah air dan masak hingga kering.
            Dimakan bersama nasi tomato...sedappp...

Ayam Masak Halia

resepi ayam masak halia ni saya dah cuba wat tpi terlebih black paper.time wat resepi ni x cukup bahan..tomato pun x letak...

Bahan-bahan :
500 gm ayam [potong kecil dan basuh bersih]
3 s/b sos tiram ]
1/2 cawan air ] bancuh
1 s/k tepung jagung ]
1 s/k serbuk lada hitam
1 pokok daun bawang [potong pendek]
1 biji buah tomato [belah 4]
minyak
garam

Bahan Hiris:
5 cm halia
3 ulas bawang merah
3 ulas bawang putih
3 tangkai cili merah


Cara Memasak
1. Panaskan minyak dan tumiskan bahan hiris sehingga layu.
2. Masukkan ayam dan kacau rata. Masukkna sikit air dan tutup
3. Masakkan ayam sehingga lembut.
4. Masukkan bancuhan tepung jagung, serbuk lada hitam dan sos tiram.
5. Masukkan garam secukup rasa dan Biarkan sehingga pekat.
6. Masukkan tomato buah dan daun bawang. Kacau rata.
7. Hidangkan